OU
Daurade royale, asperges, mousseline d'agrume
***
Dodine de coucou de Malines, sauce vin jaune et morilles
Dos de saumon, beurre blanc estragon
Dessert au choix
Le menu est proposé sans les vins à 50 €
formule vins 22 €
Patriarche, très attaché aux traditions.
Toujours en costume sombre, posture droite.
Attitude bienveillante mais parfois dépassée par les changements.
